＊材料（4人分）

• 雪国まいたけ・・・・1パック
• トマト水煮（缶詰）・・・・200g
• なす・・・・1本
• ズッキーニ・・・・1本
• パプリカ・・・・1個
• 玉ねぎ・・・・1/2個
• ①にんにく（おろし）・・・・小さじ1/2
• ②オリーブオイル・・・・大さじ2
• ③コンソメ顆粒・・・・小さじ1
• 塩・・・・小さじ1/4
• こしょう・・・・適量
• バジル・・・・適量

＊栄養価（1人分）

• たんぱく質・・・・2.7g
• 炭水化物・・・・9.8g
• 脂質・・・・6.4g
• 塩分・・・・1.0g

＊作り方

• ❶雪国まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。なす・ズッキーニは1cm厚さの輪切り、パプリカ・玉ねぎは一口大に切る。

  

• ❷耐熱容器に①・Aを加えてよく混ぜ合わせ、トマト水煮をつぶしながら加える。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で10分加熱する。

  

• ❸塩・こしょうを加え混ぜ、再びラップをし、10分程蒸らす。仕上げにバジルを散らす。