＊材料（2人分）

• 雪国まいたけ・・・・2パック
• 中華蒸し麺・・・・2玉
• 酒・・・・大さじ2
• むきえび・・・・8尾
• 溶き卵・・・・1個分
• ニラ（4㎝長さ）・・・・1/4束分
• ごま油・・・・大さじ2
• ピーナツ・・・・適量
• 香菜（お好みで）・・・・適量
• ①塩・・・・小さじ1/4
• ②砂糖・・・・小さじ1
• ③しょうゆ・オイスターソース・・・・各小さじ2
• ④赤唐辛子（輪切り）・・・・1本分

＊栄養価（1人分）

• たんぱく質・・・・30.6g
• 炭水化物・・・・73.9g
• 脂質・・・・21.04g
• 塩分・・・・3.4g

＊作り方

• ➊雪国まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。

• ➋フライパンに半量のごま油を熱してえびを炒め、火が入ったら溶き卵を入れて炒め、取り出す。

  

• ❸同じフライパンに残りのごま油を熱して①を炒め、中華麺・酒を加えて麺をほぐす。

  

• ❹ニラ・②・Aを入れて炒めながら絡める。
  器に盛り、砕いたピーナッツ・香菜を散らす。

  

• ※米粉で出来た麺、パッタイを使って作るとよりタイ風に仕上がります。また、そうめん等を使ってもOK。