雪国まいたけと
夏野菜のカルパッチョ
1人分/約248kcal
調理時間/約5分
- 材料（2人分）
- 雪国まいたけ・・・２パック
- トマト（中）・・・１個
- 大葉・・・１０枚
- 玉ねぎ・・・１/４個
- ツナ缶・・・１缶
- Ａ
- オリーブ油・・・大さじ２
- 大葉・・・適量（みじん切り）
- 塩・こしょう・・・少々
- 作り方
- 1雪国まいたけは食べやすい大きさにさき、レンジで２～３分加熱する。
- 2トマトは薄切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。大葉は細切りにする。
- 3皿に(1)、(2)を円形に並べるように盛り付け、ツナ缶をのせたら合わせたＡをかけてできあがり。
雪国きのこと
夏野菜の煮込まないカレー
1人分/約668kcal
調理時間/約8分
- 材料（2人分）
- 雪国まいたけ・・・１パック
- 雪国しめじ・・・１パック
- 鶏モモ肉・・・１５０ｇ
- パプリカ（赤）・・・１/２個
- ナス・・・１本
- 玉ねぎ・・・１/２個
- ご飯・・・２膳
- カレールー（市販）・・・２片
- お湯・・・２００ｃｃ
- 赤ワイン・・・１００ｃｃ
- サラダ油・・・小さじ２
- 作り方
- 1雪国きのこは食べやすい大きさにさく。パプリカ、ナスは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
- 2鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。
- 3カレールーを分量のお湯で溶いておく。
- 4フライパンにサラダ油を熱し(2)を炒め、火が通ったら(1)を加え炒める。全体に火が通ったら赤ワインを加えてアルコール分をとばし、(3)を入れて全体に絡める。
- 5器にご飯を盛り、(4)をかけてできあがり。
雪国きのこと夏野菜の
イタリア風具だくさんスープ
1人分/約151kcal
調理時間/約12分
- 材料（2人分）
- 雪国まいたけ・・・１/２パック
- 雪国えりんぎ・・・１/２パック
- 雪国しめじ・・・１/２パック
- ナス・・・２本
- ズッキーニ・・・１/２本
- パプリカ（黄）・・・１/２個
- ミニトマト・・・１０個
- にんにく・・・１片
- オリーブ油・・・大さじ１
- 水・・・４００ｃｃ
- 白ワイン・・・５０ｃｃ
- 塩・こしょう・・・少々
- 作り方
- 1雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
- 2ナス、ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。
- 3鍋にオリーブ油をひき、薄切りにしたにんにくを軽く炒めたら(1)、(2)を加えて全体に火を通す。
- 4(3)に水、白ワインを加えて軽く煮たら、塩・こしょうで味を調えてできあがり。
雪国きのこと
夏野菜のラーメンサラダ
1人分/約369kcal
調理時間/約10分
- 材料（2人分）
- 雪国まいたけ・・・１/２パック
- 雪国しめじ・・・１/２パック
- 豚バラ肉・・・６枚
- レタス・・・４枚
- きゅうり・・・１本
- アスパラガス・・・４本
- 中華麺・・・２玉
- ごまダレ（市販）・・・大さじ６
- 作り方
- 1雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
- 2レタスは千切り、きゅうりは細切りにする。アスパラガスは半分に切り、(1)と一緒に軽くレンジで加熱する。
- 3鍋にお湯を沸かし豚肉、中華麺をそれぞれ茹で、中華麺は冷水でしっかり揉み、水気を切る。
- 4皿に(2)、(3)を盛りつけたらごまダレをかけてできあがり。
ダシいらず
雪国きのこと夏野菜の煮付け
1人分/約172kcal
調理時間/約10分
- 材料（2人分）
- 雪国まいたけ・・・１パック
- 雪国えりんぎ・・・１パック
- 雪国しめじ・・・１パック
- カボチャ・・・１/８個
- いんげん・・・６本
- 砂糖・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ３
- 醤油・・・大さじ１
- 水・・・３００ｃｃ
- 作り方
- 1雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
- 2カボチャは種を取り一口大に切る。いんげんは半分に切る。
- 3鍋に(1)、(2)を入れ砂糖、みりん、酒、醤油、水を加えて６～７分程煮る。
- 4カボチャに火が通ったら、器に盛ってできあがり。
雪国きのこと
ナスのピリ辛味噌炒め
1人分/約221kcal
調理時間/約8分
- 材料（2人分）
- 雪国まいたけ・・・２パック
- 雪国えりんぎ・・・１パック
- ナス・・・２本
- しし唐・・・４本
- みょうが・・・４本
- 大葉・・・５枚
- サラダ油・・・大さじ１
- ゴマ油・・・小さじ１
- 赤唐辛子・・・１本
- A
- 味噌・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ２
- 酒・・・大さじ２
- 作り方
- 1雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
- 2ナス、しし唐は輪切りにする。みょうがは斜め半分に切り、大葉はザク切りにする。
- 3フライパンにサラダ油、ゴマ油を熱し、輪切りにした赤唐辛子を入れたら(1)、(2)を加えて炒める。
- 4具材に軽く火が通ったら、合わせたＡを入れて全体に絡める。
- 5器に(4)を盛り付け、大葉を上に散らしてできあがり。