きのこの中華おこわ風
- [ 主食 ]
- 調理時間:
- 約20分
おこわのようなもっちりとした食感の炊き込みご飯です。
材料(4人分)
- ・雪国まいたけ「極」
- 1パック
- ・雪国ぶなしめじ
- 1/2パック
- ・雪国えりんぎ
- 1/2パック
- ・にんじん（千切り）
- 1/4本
- ・銀杏（水煮・あれば）
- 12個
- ・鶏もも肉
- 125ｇ
- ・精白米
- ２合
- ・切りもち
- １個
- ・水
- 260ｍｌ
- ・ごま油
- 小さじ１
- ・白ごま（お好みで）
- 適量
- ・小ねぎ（お好みで）
- 適量
- ＜合わせ調味料（Ａ）＞
- ・しょうが（千切り）
- １かけ
- ・しょうゆ
- 大さじ１
- ・オイスターソース
- 大さじ１
- ・砂糖
- 小さじ１
作り方
- 米は洗って30分浸水し、水気をしっかり切る。
- 鶏肉は２cm位の角切りにし、合わせたＡに漬け込む。
- 雪国まいたけ「極」・雪国ぶなしめじは小房に分け、雪国えりんぎは長さを半分に切って手でさく。もちは１cm角に切る。
- 炊飯器に（１）の米・ごま油を加えて全体を混ぜ合わせ、水・もちを加える。
- （２）に（３）のきのこ類・にんじん・銀杏を加えて揉み込み、炊飯器に調味料ごと入れて炊飯する。
- 炊き上がったら全体を切るように混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みで白ごまや小ねぎを散らしたらできあがり。
