Twitterフォロワー数50万人。身近な食材で簡単時短で美味しく作れるレシピを得意とし、Twitterでは#ラク速レシピが人気。大手食品企業のSNSコンテンツ制作を多数担っている。著書・監修本に『料理の合間に5分で完成！電子レンジでついでにつくりおき』、『ラク速レシピ』など。
女子栄養大学卒業後、食品会社でマーケティングに従事。その後フードスタイリストとして広告やCM、書籍等の撮影料理の演出、レシピ開発など幅広く活動中。
雪国まいたけ極を焼いて旨みを凝縮させた具沢山みそ汁です。豚バラ肉や春キャベツの旨みも合わさり、この一杯でボリューム満点です。更に、みそと食物繊維がとれるまいたけを組み合わせることで、栄養バランスも良く、あとはご飯を用意するだけで満足感があるので、忙しい新生活にもおすすめです。
材料(2人分)
- 雪国まいたけ極…1パック
- マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
- ………………………………小さじ4と1/2
- マルコメ 丸の内タニタ食堂の
減塩みそ…小さじ4と1/2 - 豚バラ薄切り肉…100g
- 春キャベツ…2枚
- ごま油…小さじ1
- 水…400cc
- 和風だし(顆粒)…小さじ1
作り方
-
❶ 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。
豚肉は4cm幅に切る。春キャベツはザク切りにする。 - ❷ 鍋にごま油を強めの中火で熱し、雪国まいたけ極の表面に焼き目をつけたら、豚肉、春キャベツを加えてサッと炒める。
- ❸ ②に分量の水と和風だしを加えて煮立ったら、さらに中火で5分煮る。
- ❹ 火を止め、「マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ」を溶き加えてできあがり。
まいたけの旨み成分（グアニル酸）を活かすため出汁いらず、包丁を使わないので忙しい朝におすすめの時短レシピです。まいたけは加熱して60〜70℃あたりで旨味が急増するので、まいたけを⽔から⼊れてじっくり加熱するのがポイントです。
新生活の料理に炊飯器で炊くだけ簡単。筍と雪国まいたけ極・白で具沢山な炊き込みご飯です。料亭の味（だし入り）を入れるとうま味と風味で格段に美味しくなります。仕上げにバターを入れると風味がいいです。みそと食物繊維がとれるまいたけや筍を食事に取り入れて腸の働きをサポートします。
まいたけの香りと味噌の風味、ツナの旨みが楽しめる炊き込みご飯です。調味料はだし入りの液みそのみ、みそを溶かす手間がない時短レシピです。おにぎりにして手軽に、お弁当にもおすすめです。
- 手でさいて、洗う手間なく簡単に調理することができます。
- 雪国まいたけ極は1株約850gにもなる大株で、
約3ヶ月かけて育てています。
- 大株栽培による、“太いクキと肉厚で大きなカサ”からなる、シャキシャキとした食感が楽しめます。
雪国まいたけとともに
健康生活を
舞茸に含まれるビタミンやミネラル、多糖体の一種であるβ-グルカン、α-グルカン。そして、長年にわたって研究を続けている雪国まいたけの「MDフラクション」や「MXフラクション」など。舞茸は、健康維持に重要な働きをすると各方面で注目されています。
丸の内タニタ食堂の
減塩みそ 650g
実際にタニタ食堂で使われている、無添加の粒みそです。
たっぷりと糀を使い、甘みとコクを引き出しています。
プラス糀 無添加 糀美人 650g
国産米100％で贅沢に米糀を使ったやさしい甘みと
深い旨みが特徴の無添加みそです。
液みそ 料亭の味 430g
風味豊かな赤系みそにかつおだし、
昆布だしを効かせた、さっと溶けて便利な液状のみそです。
だし入り料亭の味 750g
風味豊かな赤系みそにかつおだしと
昆布だしをブレンドした、だし入りみそです。
