雪国まいたけ

きのこと春の温野菜で3種ディップ

材料（4人分）

雪国まいたけ・・・1パック

雪国えりんぎ・・・1パック

雪国しめじ恵み・・・1パック

春キャベツ・・・1/4個

新たまねぎ・・・1個

かぶ・・・1個

にんじん・・・1/2本

ブロッコリー・・・1/2個

1人前/約235kcal

調理時間/約10分

作り方

• 1 雪国きのこは大きめにさき、耐熱容器でラップをかけレンジで加熱する。（500Wで2～3分）
• 2 春キャベツ、新たまねぎ、かぶはくし形切り、にんじんは縦切り、ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器でラップをかけレンジで加熱する。（500Wで4～5分）
• 3 (1)、(2)を皿に盛り込み、A、B、Cそれぞれ合わせた3種のディップソースを添えてできあがり。
• ワンポイントアドバイス
  (1)のお好みのきのこを細かく刻み(3)に混ぜると、より美味しいディップソースに仕上がります。

※レンジの加熱時間は機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

きのこと春野菜のブレッドサラダ

1人前/約150kcal

調理時間/約5分

材料（4人分）

雪国まいたけ・・・1パック

雪国しめじ恵み・・・1パック

春キャベツ・・・1/4個

スナップえんどう・・・8本

ミニトマト・・・8個

生ハム・・・4枚

フランスパン・・・100g

粉チーズ・・・大2

【A】

白ワイン・・・1/4カップ

水・・・1/4カップ

塩・こしょう・・・適量

作り方

• 1 雪国きのこは食べやすい大きさにさき、合わせたAを振り、耐熱容器でラップをかけレンジで加熱する。（500Wで1～2分）
• 2 スナップえんどうはスジを取り、茹でてから斜め半分に切る。
• 3 春キャベツはザク切り、ミニトマトは半分に切る。生ハムは一口大に切り、フランスパンはサイコロ状に切る。
• 4 (1)、(2)、(3)を軽く合わせ皿に盛り、粉チーズを振りかけてできあがり。

※レンジの加熱時間は機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

きのこと春野菜の焼きマリネサラダ

1人前/約211kcal

調理時間/約10分

（※漬け込み時間は含みません）

材料（4人分）

雪国まいたけ・・・1パック

雪国えりんぎ・・・1パック

新たまねぎ・・・1個

たけのこ（水煮）・・・100g

アスパラ・・・4本

パプリカ（黄）・・・1個

ミニトマト・・・4個

鶏モモ肉・・・200g

サラダ油・・・大1

塩・こしょう・・・少々

【A】

りんご酢・・・1/2カップ

水・・・1/2カップ

はちみつ・・・大1

醤油・・・小1

作り方

• 1 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。
• 2 新たまねぎ、パプリカは8等分に縦切り、たけのこは食べやすい大きさに縦切り、アスパラは固い部分を切り落とす。
• 3 鶏モモ肉は一口大に切り、塩・こしょうを振り下味をつける。
• 4 フライパンにサラダ油を熱し、軽く塩・こしょうを振りながら具材をすべて焼く。
• 5 合わせたAに(4)を熱いうちに漬け込み、冷蔵庫で冷やし、皿に盛ってできあがり。

※りんご酢は、一般のお酢でも代用できます。

きのこと春野菜の海老マヨサラダ

1人前/約305kcal

調理時間/約7分

材料（4人分）

雪国まいたけ・・・1/2パック

雪国えりんぎ・・・1/2パック

雪国しめじ恵み・・・1/2パック

菜の花・・・1/2束

春キャベツ・・・1/4個

ブロッコリー・・・1/2房

そら豆・・・12個

エビ・・・8尾

ゆで卵・・・2個

【A】

マヨネーズ・・・大8

ワサビ（すりおろし）・・・小1～2

塩・こしょう・・・少々

作り方

• 1 雪国きのこは小さめに切り、塩・こしょうを振り、耐熱容器でラップをかけレンジで加熱する。（500Wで2～3分）
• 2 エビは茹でて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
• 3 菜の花、春キャベツ、ブロッコリーは小さめに切ってから茹で、そら豆は茹でてから皮をむく。
• 4 刻んだゆで卵とAを合わせ(1)、(2)、(3)を加えて和える。
• 5 カップ等に小分けにし、器に並べてできあがり。

※レンジの加熱時間は機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※お子様向けには辛味があるのでワサビを抜いてください。

きのこたっぷり、なんちゃってタコライス

1人前/約543kcal

調理時間/約10分

（※添えのサラダは含みません）

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1/2パック

雪国えりんぎ・・・1/2パック

合い挽肉・・・100g

玉ねぎ・・・1/4個

にんにく・・・1片

トマト（缶）・・・100g

オリーブ油・・・大1

ウスターソース・・・小1

チリパウダーまたは七味唐辛子・・・適量

塩・こしょう・・・少々

ご飯・・・2膳

【A】

キャベツ・・・1/6個

トマト・・・1個

アボカド・・・1/2個

レモン汁・・・適量

コリアンダー・・・お好みで

青唐辛子・・・お好みで

作り方

• 1 雪国きのこは小さめに切る。
• 2 フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒めたら合い挽肉を加えて炒める。
• 3 火が通ったらトマト（缶）、ウスターソース、(1)を加えて炒め、チリパウダーまたは七味唐辛子、塩・こしょうで味を調える。
• 4 Aのキャベツ、トマト、アボカドは食べやすい大きさに刻み、レモン汁、お好みでコリアンダー、輪切りにした青唐辛子を合わせる。
• 5 器にご飯を盛り(4)、(3)を順にのせ、お好みのサラダを添えてできあがり。

和風きのこガパオライス

1人前/約779kcal

調理時間/約10分

（※添えのサラダは含みません）

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1/2パック

雪国しめじ恵み・・・1/2パック

鶏挽肉・・・300g

玉ねぎ・・・1/4個

ピーマン・・・1/2個

にんにく・・・1片

糸切り唐辛子・・・1本

バジル（乾燥）・・・適量

サラダ油・・・大2

オイスターソース・・・大2

ナンプラー・・・大2

砂糖・・・大1/2

塩・・・少々

ご飯・・・2膳

目玉焼き・・・2個

作り方

• 1 雪国きのこは小さめに切る。
• 2 玉ねぎ、ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにする。
• 3 フライパンにサラダ油をひき、にんにく、唐辛子を軽く炒め、鶏挽肉、玉ねぎ、ピーマン、(1)を加えて炒める。
• 4 (3)にオイスターソース、ナンプラー、砂糖、塩を加え味を調え、最後にバジルを加えて軽く炒める。
• 5 器にご飯を盛り(4)、目玉焼きを順にのせ、お好みのサラダを添えてできあがり。

※ナンプラーは、薄口醤油とレモン汁を合わせたもので代用できます。
※生バジルを使用すると、より美味しくつくれます。