丹波しめじと豚肉のオーブン焼き
「学校法人大和学園 ラ・キャリエールクッキングスクール考案」
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/
材料
- ・丹波しめじ
- ２パック
- ・たけのこ（水煮）
- １個
- ・ほうれん草
- １/３束
- ・トマト
- １個
- ・豚バラ肉（薄切り）
- １８０ｇ
- ・トマトソース＋バジル（乾燥）
- ６０ml
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ・オリーブオイル
- 少々
- ・パン粉
- 大さじ１
- ＜合わせ調味料（Ａ）＞
- ・バター
- ２５ｇ
- ・薄力粉
- ２５ｇ
- ・白味噌
- ６０ｇ
- ・牛乳
- ２８０ml
作り方
- 「丹波しめじ」は石突きを取り除き、手でほぐす。
- たけのこは薄切りにする。
- ほうれん草は３cm幅に切る。
- 豚バラ肉は２枚重ねてくるくると巻く。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、①・②・③を炒めて、塩・コショウで味を調えて取り出す。
- ⑤のフライパンにオリーブオイルを熱し、④を焼いて塩・コショウをして取り出す。
- 鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて焦がさないように炒める。
- ⑦に白味噌を加え、牛乳を少しずつ加えて沸騰すれば塩・コショウで味を調える。
- 耐熱皿に⑤、⑥を盛りつけ、⑧、トマトソースをかけ、パン粉を振り、２００℃のオーブンで約１３分焼いて仕上げる。
