雪国まいたけ

まいたけとくずしがんもの炊き込みごはん

1人前/約456kcal

調理時間/約30分

材料（3人分）

雪国まいたけ・・・1パック

がんもどき・・・1個

三つ葉・・・適量

米・・・2合

醤油・・・大1

みりん・・・大1

塩・・・小1/2

水・・・適量

作り方

• 1 雪国まいたけは食べやすい大きさにさく。
• 2 がんもどきは手で適度に崩す。
• 3 炊飯器に米と醤油、みりん、塩、分量までの水を入れ、(1)、(2)を加えて炊飯する。
• 4 炊き上がったら粗く刻んだ三つ葉を加え、全体を切るように混ぜ合わせ、器に盛ってできあがり。

焼ききのこ丼

1人前/約696kcal

調理時間/約25分

材料（4人分）

雪国まいたけ・・・1パック

雪国えりんぎ・・・1パック

雪国しめじ恵み・・・1パック

ご飯・・・4膳

温泉卵・・・4個

万能ねぎ・・・適量

サラダ油・・・大2

塩・・・小1/2

醤油・・・適宜

作り方

• 1 雪国まいたけ、雪国しめじ恵みは食べやすい大きさにさき、雪国えりんぎは拍子切りにする。
• 2 耐熱容器に(1)を入れ、サラダ油と塩を加えて混ぜ合わせ、トースター（1,000W）で15～20分程焼く。※途中で数回、全体を混ぜる。
• 3 器にご飯を盛り、(2)をのせ温泉卵を割りおとす。
• 4 (3)に刻んだ万能ねぎを散らし、お好みで醤油をかけてできあがり。

※トースターの加熱時間は機種によって差がありますので、様子を見ながら加熱してください。

きのこと手羽中のピリ辛中華風炒め

1人前/約378kcal

調理時間/約20分

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1パック

雪国えりんぎ・・・1/2パック

手羽中・・・6本

いんげん・・・6本

にんにく・・・1/2片（薄切り）

赤唐辛子
・・・1/2本（種を取り輪切り）

サラダ油・・・大1半

片栗粉・・・適量

白ごま・・・適量

【A】

醤油･･･小1

生姜（すりおろし）･･･少々

【B】

醤油･･･大1半

みりん･･･大1半

砂糖･･･小1

水･･･大1

作り方

• 1 雪国きのこは食べやすい大きさにさき、いんげんは半分に切る。
• 2 手羽中は骨に沿って浅く切り込みを入れ、合わせたAに15分程漬けた後、軽く水分をふいて片栗粉を薄くまぶす。
• 3 フライパンにサラダ油（大1）をひき、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら(2)を焼き色がつくまで焼き、中までじっくり火を通し一旦取り出しておく。
• 4 (3)のフライパンに残りのサラダ油を足し、(1)、赤唐辛子を炒めたら手羽中を戻し入れ、合わせたBを加えて炒め合わせる。
• 5 器に(4)を盛り、白ごまを振ってできあがり。

きのことキャベツの和えサラダ

1人前/約210kcal

調理時間/約15分

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1/2パック

雪国えりんぎ・・・1/2パック

雪国しめじ恵み・・・1/2パック

キャベツ・・・1/4個

ベーコン・・・2枚

サラダ油・・・大1

かつお節・・・5g

醤油・・・小1

塩・・・少々

カッテージチーズ・・・30g

作り方

• 1 雪国まいたけ、雪国しめじ恵みは食べやすい大きさにさき、雪国えりんぎは拍子切りにする。
• 2 キャベツは千切り、ベーコンは5mm幅に切る。
• 3 フライパンにサラダ油を熱し、(1)とベーコンを炒め、塩を振り軽く下味をつける。
• 4 ボールにキャベツと(3)を入れて混ぜ合わせ、全体がしんなりとしてきたら、かつお節と醤油を加えて和える。
• 5 器に(4)を盛り、カッテージチーズを散らしてできあがり。

※カッテージチーズの代わりに粉チーズを使用しても美味しくいただけます。

きのこの洋風白和え

1人前/約166kcal

調理時間/約15分

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1/2パック

雪国しめじ恵み・・・1/2パック

にんじん・・・1/8本

木綿豆腐・・・1/2丁

クリームチーズ・・・50g

【A】

醤油･･･小1/4

砂糖･･･小2

塩･･･少々

黒こしょう･･･適宜

作り方

• 1 雪国きのこは食べやすい大きさにさき、にんじんは千切りにする。
• 2 耐熱容器に(1)を入れラップをかけ、レンジで加熱（600Wで約2分）後、塩を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取っておく。
• 3 よく水きりした豆腐、常温にもどしたクリームチーズを、別々のボールに泡立て器で混ぜ、滑らかになったらAを加えてひとつに混ぜ合わせる。
• 4 (3)に(2)を加えて和えたら器に盛り、お好みで黒こしょうを振ってできあがり。

※レンジの加熱時間は機種によって差がありますので、様子を見ながら加熱してください。

きのことごぼうのポタージュ

1人前/約170kcal

調理時間/約20分

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1/2パック

雪国しめじ恵み・・・1/2パック

ごぼう・・・1/4本

ベーコン・・・1枚

バター・・・10g

牛乳・・・150cc

生クリーム・・・30cc

塩・こしょう・・・少々

パセリ・・・少々

水・・・150cc

作り方

• 1 雪国きのこは適度な大きさにさき、ごぼうはささがき、ベーコンは千切りにする。
• 2 厚手の鍋にバターを熱し、(1)を炒め、飾り用にきのこ適量を取り分け、水を加えてフタをする。沸騰したら弱火にして10分程煮る。
• 3 (2)に牛乳を加えてミキサーにかけ滑らかにする。
• 4 鍋に(3)を戻し入れて火にかけ、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
• 5 器に(4)を注ぎ、飾り用のきのこを浮かせ、細かく刻んだパセリを散らしてできあがり。

きのこのヘルシーコンフィ

1人前/約505kcal

調理時間/約10分

材料（3人分）

雪国まいたけ・・・1パック

雪国えりんぎ・・・1パック

雪国しめじ恵み・・・1パック

にんにく・・・2片

オリーブ油・・・大4

塩・・・小1/2

バゲット・・・お好みで

作り方

• 1 雪国きのこは食べやすい大きさにさき、にんにくはみじん切りにする。
• 2 フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら雪国きのこを加えて炒め、全体に油がまわったら弱火のままフタをして5分程蒸す。
• 3 (2)に塩を加えて全体を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
• 4 バゲットなど、お好みの食材に付け合せてお召し上がりください。

まいたけのお豆腐キッシュ

1人前/約269kcal

調理時間/約25分

材料（2人分）

雪国まいたけ・・・1パック

木綿豆腐・・・1/4丁

玉ねぎ・・・1/8個

ツナ缶（ノンオイル）
　　　・・・1/2缶

卵・・・1個

生クリーム・・・50cc

チーズ・・・20g

バター・・・10g

塩・こしょう・・・少々

作り方

• 1 雪国まいたけは小さ目にさき、玉ねぎは薄くスライスする。
• 2 フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら雪国まいたけ、軽く水分をきったツナを順に加えて炒め、塩を振り軽く下味をつけ、冷ましておく。
• 3 ボールでよく水きりした豆腐を泡立て器で混ぜ、滑らかになったら卵、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせ生地を作る。
• 4 焼き型に生地の半量と(2)、チーズを広げ、残りの生地を流し込み、トースター（1,000W）で15分程焼く。
• 5 食べやすい大きさに切り分け、お好みの野菜などを彩りに飾ってできあがり。

※トースターの加熱時間は機種によって差がありますので、様子を見ながら加熱してください。