白まいたけとエビのチリソース
材料(4人分)
- ・雪国まいたけ極「白」
- 200g
- ・長ねぎ
- 1本
- ・アスパラガス
- 3本
- ・万能ねぎ
- 中8尾
- ・ごま油
- 適宜
- ・にんにく
- 1片
- ・赤唐辛子
- 1本
- ＜合わせ調味料（Ａ）＞
- ・ケチャップ
- 大さじ３
- ・オイスターソース
- 小さじ１
- ・塩
- 少々
- ・水溶き片栗粉
- 大さじ１
作り方
- 白まいたけは小房に分ける。長ねぎとアスパラガスは筒切りに、エビは下ごしらえをして片栗粉をまぶす。万能ねぎは小口切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする
- 白まいたけ、長ネギ、アスパラガス、エビをサッと炒める。
- ごま油を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら②を加えサッと炒める。
- ③にAを合わせたものを加え調味する。器に盛り、万能ねぎを散らしたらできあがり。
