雪国きのこと鶏肉のジューシー塩麹鍋
- [ 鍋 ]
- 調理時間:
- 約20分
- カロリー:
- 1人分約553Kcal
★作り方のPoint
塩麹で下味を付けた鶏肉は、うま味たっぷりジューシーに大変身。
★オススメの〆
ごはんを加えて、奥深い風味を楽しむ“塩麹雑炊”のできあがり。
※調理時間は、鶏肉の下味付け時間は除きます。
材料(4人分)
- ・雪国まいたけ極
- 1パック
- ・雪国ぶなしめじ
- 1パック
- ・鶏もも肉
- 600g
- ・水菜
- 1/2束
- ・春菊
- 1/2束
- ・大根
- 250g
- ・長ねぎ
- 2本
- ・焼き豆腐
- 1/2丁
- ・油揚げ
- 2枚
- ・塩麹(鶏肉の下味付け用)
- 大さじ2
- ＜合わせ調味料（Ａ）＞
- ・塩麹
- 大さじ3
- ・水
- 1200cc
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩麹をまぶして20分程置いておく。
- 雪国まいたけ極と雪国ぶなしめじは食べやすい大きさにさく。
- 水菜、春菊はザク切り、大根は5mm幅の輪切り、長ねぎは筒切りにして焼き網で色が付くまで焼く。焼き豆腐は1cm幅に切り、油揚げは油抜きして短冊切りにする。
- 土鍋に(1)、(2)、(3)を盛り込み、合わせたAを入れて火にかけ、具材に火が通ったらできあがり。 ※お好みで輪切りにした赤唐辛子を散らす。
