雪国まいたけ入りゴーヤチャンプル
材料(4人分)
- ・雪国まいたけ極
- １パック
- ・ゴーヤ
- １本
- ・木綿豆腐
- １丁
- ・豚バラ肉
- １００g
- ・卵
- ４個
- ・サラダ油
- 大さじ３
- ・鶏がらスープ
- ２００cc
- ・塩
- 小さじ２
- ・しょうゆ
- 適宜
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをとり薄切りにする。雪国まいたけは小房にわける。豚バラ肉は3cm長さに切る。豆腐は軽く水切りした後、食べやすい大きさに手でさく。
- フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を炒め、豆腐に焼き色が付いたらゴーヤと豚バラ肉を加え、肉の色が変わったら雪国まいたけを加えて炒め合わせる。
- 鶏ガラスープ、塩、しょうゆを加えて調理する。
- 溶き卵を流し入れて全体に混ぜ合わせ、仕上げる。
