白まいたけのガスパチョ

白まいたけのガスパチョ

8月5日は「リコピンリッチの日」
白まいたけのシャキシャキ食感と完熟トマトの甘みと旨味が堪らない1品です♪

材料(2人分)
・雪国まいたけ極「白」
1パック 
・きゅうり
1/2本 
・黄パプリカ
1/4個 
・氷
6個程度 
＜合わせ調味料（Ａ）＞
 
・リコピンリッチ　トマト飲料
150ml 
・オリーブ油
大さじ1 
・酢
大さじ1/2 
・塩
小さじ1/4 
作り方
  1. 雪国まいたけ極・白は食べやすい大きさにさき、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
  2. パプリカときゅうりは5mm各に切り、ボウルに入れて（A）と混ぜ合わせておく。
  3. 器に氷を入れ、(2)を注ぎ入れる。(1)を添えたらできあがり。

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