白まいたけとズッキーニのマリネ
材料(4人分)
- ・雪国まいたけ極「白」
- 1パック
- ・ズッキーニ
- 1/2本
- ・玉ねぎ
- 1/4個
- ・パプリカ
- 1/4個
- ・オリーブ油
- 大さじ1
- ＜合わせ調味料（Ａ）＞
- ・酢
- 大さじ2
- ・白ワイン
- 大さじ1
- ・サラダ油
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・こしょう
- 少々
作り方
- 白まいたけは食べやすい大きさにさく。ズッキーニは輪切り、玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニ、白まいたけを入れ、焼き目がつくまで炒めたら火から外して粗熱をとっておく。
- 保存容器に合わせたAを入れ、②と残りの食材を加えて良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
