白まいたけのラタトゥイユ
材料(2人分)
- ・雪国まいたけ極「白」
- 1パック（100g）
- ・なす
- 1本（70g）
- ・玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- ・パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個（各20g）
- ・にんにく
- 1片（10g）
- ・トマト水煮缶（カットタイプ）
- 1/2缶（200g）
- ・塩
- 小さじ1/2（3g）
- ・こしょう
- 適量（1.2g）
- ＜合わせ調味料（Ａ）＞
- ・白ワイン
- 大さじ1（15g）
- ・オリーブ油
- 大さじ2（24g）
作り方
- 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。なすは輪切り、玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
- 耐熱容器に①とAをよく混ぜ合わせ、トマト水煮缶をつぶしながら加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）で10分加熱する。
- ②に塩、こしょうを加えて混ぜ、再びラップをかけ、10分程蒸らしたらできあがり。
