フライパンで作る！白まいたけのトマトチキンカレー
- [ 主食 ]
- 調理時間:
- 約25分
- カロリー:
- 1人分約229Kcal
まいたけに含まれるプロテアーゼ酵素の働きにより、
硬くなりがちな鶏肉を柔らかく仕上げるレシピです。
材料(1人分)
- ・雪国まいたけ極「白」
- 1パック
- ・185g ジャワカレー＜中辛＞
- 1/2箱
- ・鶏むね肉（皮なし）
- 1枚
- ・玉ねぎ
- 中1/2個
- ・トマト
- 中1個
- ・サラダ油
- 大さじ1
- ・水
- 700
作り方
- 雪国まいたけ極・白は小房に分け、一口大に切った鶏むね肉と一緒に保存袋に入れて、軽くたたいてからよくもみ込み約４０分（冷蔵庫に入れ）置いておく。
- 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。トマトは一口大に切る。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）を炒め、鶏肉に焼き目がついたら（２）の玉ねぎを加えて炒める。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、（２）のトマトを加えて、ひと煮立ちさせたらできあがり。
