<<戻る雪国本しめじ

幻の味覚を四季を通じてお届けします。

昔から香り松茸、味しめじと言われるしめじとは、数あるしめじの中でも実は「本しめじ」のことを言います。松茸同様、栽培が非常に難しい為、これまでは一般にでまわることはほとんどなく、名高い料亭などでしかお目にかかれない希少なものでした。

色と形を厳選してお届けします。

茶色の傘に、徳利のように膨らんだ白い軸のものを選別、色・形の美しいものだけを選別しお届けします。

旨み成分がたっぷり含まれています。

香りを構成する成分は松茸が多く含んでいますが、本しめじには松茸を圧倒するほどの旨み成分（5'グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸）が含まれています。これが「香り松茸、味しめじ」と昔から言われてきた所以です。