まいたけと長ねぎの食べるチキンスープ

まいたけと長ねぎの食べるチキンスープ
[ スープ・汁 ]
調理時間:
約25分
カロリー:
1人分約269Kcal

春雨や素麺をいれたら夜食にも
【Point】
鶏ムネ肉を煮る時は、煮立たせるとスープが濁るので、火加減に注意しましょう。

材料(2人分)
・雪国まいたけ
1パック 
・長ねぎ（青い部分）
1/4本 
・鶏ムネ肉
1枚 
・水
800cc 
・ごま油
適宜 
＜合わせ調味料（Ａ）＞
 
・鶏ガラスープの素
小さじ1/3 
・塩
小さじ1/2 
・粗挽き黒こしょう
少々 
作り方
  1. 雪国まいたけは食べやすい大きさにさき、長ねぎは5mm幅の薄い斜め切りにする。
  2. 鍋に水、鶏ムネ肉、長ねぎを入れ、アクを丁寧にすくいながら煮立たせないよう15～20分煮たら、鶏ムネ肉を取り出しておく。
  3. (2)の鍋に雪国まいたけ、Aを加えてひと煮立ちさせる、器にスープと1cm厚さに切り分けた鶏ムネ肉を盛り、ごま油をかけてできあがり。

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