＊材料（2人分）

• 雪国えりんぎ・・・1パック
• もやし・・・1/2袋
• 玉ねぎ・・・1/4個
• むきえび　・・・10尾
• 豚バラ薄切り肉・・・50g
• サラダ油・・・適量
• 塩・粗挽き黒こしょう・・・適量
• お好みのサラダ野菜・・・適量
• スイートチリソース・・・適量
• 卵・・・2個
• 片栗粉・・・小さじ2
• 水・・・小さじ4
• 塩・・・小さじ1/4

＊栄養価（1人分）

• たんぱく質・・・28.9g
• 脂質・・・20.6g
• 炭水化物・・・15.6g
• 塩分・・・2.3g

＊作り方

• 雪国えりんぎは長さを2～3等分にし、縦5㎜厚に切る。 玉ねぎは5㎜幅位のくし切りにする。豚肉は2㎝長さに切る。

  

• フライパンにサラダ油を熱し、①・えび・もやしを入れて炒める。火が通ったら塩・黒こしょうで下味をつけ、一度取り出す。

• フライパンにサラダ油を薄く敷き、合わせたAの半量を流し入れて均等に広げ、卵が半熟状になったら、半量の②をのせる。

  

• 鍋肌からサラダ油を回し入れ、強火で1分程焼く。卵の縁がカリッとしてきたら半分に折りたたむ。（同様にもう1つ焼く）

  

• お好みのサラダ野菜と共に盛り付け、スイートチリソースをかけていただく。

• ※えりんぎとえびを一緒に食べることで、肝臓の機能を強化します。コレステロールが気になる方にもぴったり。