| 年月 | 事項 |
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| 昭和58年7月 | 株式会社雪国まいたけを設立し、五十沢工場新設により、まいたけの生産販売を開始 |
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| 昭和61年6月 | 本社新築により、新潟県南魚沼市余川８９番地に移転 |
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| 昭和61年10月 | 第１バイオセンターを南魚沼市水尾新田に新設し、まいたけの生産を開始 |
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| 昭和63年10月 | 株式会社雪国商事を設立し、当社の各センターで使用する重油等の仕入れ及び一般消費者ヘガソリン等の販売を開始 |
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| 平成元年9月 | 第２バイオセンターを南魚沼市浦佐に新設し、まいたけの生産を開始 |
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| 平成2年4月 | 大平もやし店の営業権を譲受け、もやしの生産販売を開始 |
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| 平成3年8月 | 有限会社今町興産（現・株式会社今町興産）を設立し、培地副原料の製造を開始 |
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| 平成4年8月 | 新本社及び本社パッケージセンターを新築移転 |
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| 平成6年3月 | 当社株式を新潟証券取引所の地域産業育成部へ上場 |
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| 平成6年9月 | 第３バイオセンターを南魚沼市新堀新田に新設し、まいたけの生産を開始 |
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| 平成7年9月 | 五泉バイオセンターを五泉市中川新字郷屋原に新設し、まいたけの生産を開始 |
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| 平成8年5月 | まいたけ水煮の自社生産による販売を開始 |
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| 平成8年11月 | 株式会社ゼネラルバイオブースを設立し、もやしの生産部門を子会社化 |
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| 平成9年4月 | まいたけエキスを凝縮した健康食品「ＭＤフラクション」の製造販売を開始 |
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| 平成10年3月 | 株式会社トータクを株式取得により子会社とし、加工食品の製造販売に進出 |
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| 平成12年3月 | 新潟証券取引所と東京証券取引所の合併に伴い東京証券取引所市場第二部に上場 |
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| 平成12年10月 | ユキグニマイタケコーポレーションオブアメリカを設立し、海外事業に進出 |
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| 平成14年3月 | 五泉バイオセンターでぶなしめじの生産を開始 |
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| 平成14年5月 | 第４バイオセンターを南魚沼市津久野に新設し、えりんぎの生産を開始 |
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| 平成15年3月 | ユキグニマイタケマニュファクチヤリングコーポレーションオブアメリカを設立 |
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| 平成16年6月 | 第５バイオセンターを南魚沼市山崎新田に新設し、ぶなしめじの生産を開始 |
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| 平成16年9月 | 株式会社ゼネラルバイオフーズが株式会社平成興業と合併し、株式会社雪国バイオフーズに商号を変更 |
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| 平成21年11月 | 「雪国やさい革命」シリーズのカット野菜の製造販売を開始 |
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| 平成23年1月 | 滋賀パッケージセンターを滋賀県蒲生郡竜王町に新設し、もやし・カット野菜の生産及び出荷を開始 |
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| 平成23年12月 | 長春雪国高榕生物技術有限公司の出資持分を100％取得 |
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| 平成24年2月 | 長春雪国高榕生物技術有限公司の社名を雪国舞茸（長春）生物技術有限公司に変更 |
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| 平成27年6月 | 株式会社BCJ-22の完全子会社になり、東京証券取引所市場第二部における当社の上場廃止 |
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| 平成27年10月 | 株式会社ＢＣＪ-22を存続会社として同社と合併し、同日株式会社雪国まいたけに商号変更 |
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| 平成28年8月 | 株式会社雪国バイオフーズの株式を株式会社サラダコスモへ譲渡 |
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| 平成29年9月 | 株主構成の変更（ベインキャピタル51％、株式会社神明49％） |
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| 平成30年1月 | 株式会社BCJ-28を存続会社として同社と合併し、同日株式会社雪国まいたけに商号変更 |
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| 平成30年4月 | 株式会社雪国商事及び株式会社今町興産を吸収合併 |
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