雪国まいたけ極のラタトゥイユ

【材料】 2人分

雪国まいたけ極

1パック

雪国えりんぎ

1パック

なす

1本

玉ねぎ

1/2個

パプリカ（赤・黄）

各1/2個

にんにく

1片

トマト水煮缶（カットタイプ）

1/2缶(200g)

塩

小さじ1/2

こしょう

適量

（Ａ）

白ワイン

大さじ1

オリーブ油

大さじ2

【作り方】

• 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。なすは輪切り、玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。にんにくは薄切りにする。
• 耐熱容器に①と（Ａ）をよく混ぜ合わせ、トマト水煮缶をつぶしながら加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）で10分加熱する。
• ②に塩、こしょうを加えて混ぜ、再びラップをかけ、10分程蒸らしたらできあがり。